самый крутой ресторатор аркадий новиков

В августе начнется работа над созданием ресторана, а к концу октября началу ноябр

Что касается вложений, по данным ресторатора, инвестиции в проект составят $400 тыс. В Novikov Berkley только за годовую аренду требуется платить $700 тыс., общий объем инвестиций в первый проект владелец не раскрывает.

В отличие от первого лондонского заведения с азиатской и средиземноморской кухней, новый ресторан задуман как паназиатский. В Лондоне на данный момент работает всего пять ресторанов с русской кухней: «У Никиты», «Борщ и слезы», «Калинка», «Потемкин» и «Тройка». Но Аркадий Новиков обходит русскую кухню стороной, делая выбор в пользу средиземноморских и азиатских блюд.

Новый ресторан рассчитан на 120 мест, он будет демократичным. Ресторатор уже подобрал шеф-поваров и определился с названием Bromton Asian Brasserva.

Нелестные замечания в The Guardian касалась обслуживания, нехватки свободных мест и высокой стоимости блюд, не соответствующей их качеству. Что касается цен, то здесь ресторатор прислушался к прессе. В новом заведении средний чек за обед составит S30 , а средний чек ужина S50 60. Эти показатели на S10 15 ниже, чем в первом проекте. В целом цены в ресторанах Аркадия Новикова сопоставимы с московскими ресторанами ресторатора «Недальний Восток» и Cantinetta Antinori.

Первое заведение российского ресторатора в столице Британии Novikov Berkley открыто в ноябре прошлого года в районе Мэйфэйер. В феврале лондонский стартап Новикова получил разгромную рецензию в The Guardian, но сегодня его владелец уверяет, что дела идут даже лучше, чем ожидалось.

В конце прошлого года Аркадий Новиков заявлял о планах открыть сеть ресторанов в городах Европы и США. Но в итоге вернулся в Лондон, сообщает Restoranoved.ru.

Новый ресторан будет паназиатским и откроется в октябре или ноябре в лондонском районе Челси рядом с Фулхемом, где находится «домашний» стадион футбольной команды Романа Абрамовича, сообщает «Маркер».

Российский ресторатор Аркадий Новиков планирует открыть еще одно заведение в Лондоне. Первое заведение ресторатора Novikov Berkley было открыто в столице Великобритании в прошлом году.

Аркадий Новиков откроет еще один ресторан в Лондоне.

Аркадий Новиков откроет еще один ресторан в Лондоне. | Наша еда.